Risoni mit Aubergine und Zucchini

Das Rezept ist geeignet für: 1. Phase, 2. Phase, 3. Phase

Zutaten für 1 Portion

Prodietix - Risoni
100 g kleine Zucchini
100 g Aubergine
Basilikum
1 Esslöffel Olivenöl
Salz
Pfeffer

Die Zucchini und die Aubergine in halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Auf der Arbeitsfläche verteilen und salzen. Nach ein paar Minuten auf eine heiße Pfanne mit Olivenöl legen.
Rösten bis beiden Seiten goldbraun sind.
Mit den Nudeln vermischen und mit Basilikum dekorieren. Vor dem Verzehr mit Olivenöl beträufeln.