Französische Keto-Diät

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Heiligabend-Essen: Hähnchenfilet in Sesamkruste



Ab der Phase 3 geeignet. 2 Portionen.

Kartoffelsalat:

  • 4 kleinere Salatkartoffeln
  • 2 Handvoll frischer Babyspinat
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Esslöffel Weißweinessig
  • 100 ml Brühe (vorzugsweise Rindfleischbrühe)
  • 2 Esslöffel kaltgepresstes Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
  • 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen. Lassen Sie sie ein wenig abkühlen und schälen Sie sie. Wenn die Kartoffeln noch sehr warm sind, 
schneiden Sie sie in Scheiben. In eine Schüssel geben und die in feine Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Essig und Öl über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen und abschmecken. Die heiße Brühe hinzufügen. Die Kartoffeln müssen noch warm sein, damit die gesamte Flüssigkeit aufgesogen wird. Eine Handvoll Babyspinat, Pfeffer, Salz hinzufügen. Alles gut verrühren und bei Bedarf nachwürzen. Vor dem Servieren eine weitere Handvoll Babyspinat hinzufügen.

Hähnchenfilet in Sesamkruste

  • 300 g Hühnerbrüste
  • 50 g gemahlene Mandeln (auch Mandelmehl)
  • 1 Esslöffel geschälte weiße Sesamkörner
  • 1 Esslöffel geschälte schwarze Sesamkörner
  • Schale von 1/2 Zitrone
  • 50 g weißer Joghurt
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleines Ei
  • geriebene Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Backofen auf 185-190 °C vorheizen und ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vorbereiten. Die Hähnchenbrüste waschen, in kleinere Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Mandeln, die Sesamkörner und die Zitronenschale in eine Schüssel geben und mischen. In einer zweiten Schüssel den Joghurt, das Ei, das Öl und den Knoblauch verrühren. Die Hähnchenfilets zuerst in die Joghurtmischung legen, von beiden Seiten bestreichen und dann in den vorbereiteten Semmelbröseln wälzen. Im vorgeheizten Backofen 25-35 Minuten backen. Nach dem Backen sofort servieren.

Guten Appetit!

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