Französische Keto-Diät

Brühe ist die Basis!



Das Rezept ist geeignet für: 1. Phase, 2. Phase, 3. Phase

Zutaten für 1,5 l Brühe:

  • 1 Hühnerskelett - frei von Fett, Fleisch und Haut
  • 1 Zwiebel
  • Halber Selleriekopf
  • Halber Lauch
  • 4 Sellerie Stangen
  • Reste von zugelassenem Gemüse (Brokkoli oder Blumenkohl usw.)
  • Handvoll Liebstockblätter
  • 1 Lorbeerblatt
  • 5 Kugeln an neuem Gewürz
  • 8 Pfefferkörner
  • Salz

2 Liter kaltes Wasser in den Topf geben. Nach und nach legen Sie die gewaschene Zwiebel mit der Schale und dem anderen Gemüse hinzu. Wenn Sie den unverwechselbaren Geschmack von Gemüse in der Brühe mögen, schneiden Sie es in kleinere Stücke. Je kleiner die Stücke, desto ausgeprägter der Geschmack des Gemüses. Fügen Sie auch alle oben genannten Kräuter hinzu und bringen es zum Kochen.
Danach legen Sie das Hühnerskelett in den Topf. Es kann auch ein Skelett vom gebratenen Huhn verwenden werden. Etwas salzen nicht vergessen. Bei niedriger Hitze mindestens 1,5 Stunden kochen. Nach dem Kochen gießen Sie die Brühe in einen sauberen Topf. Falls die Brühe viele Fettränder auf der Oberfläche bildet, sollten Sie diese entfernen. Diese Basisbrühe kann sowohl für die Zubereitung von Proteingerichten, als auch als Grundlage für die Zubereitung von Gemüsegerichten verwendet werden.
Sie eignet sich zum Beispiel perfekt für jede Art von Gemüsesuppe, indem Sie das erlaubte Gemüse hinzufügen.

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