Französische Keto-Diät

Blumenkohlcreme



Ingredienzien:

  • 2 Löffel Olivenöl
  • ½ Zwiebel, geschält und gehackt
  • 1 St. Blumenkohl (ca. 500g), in Rosen zerrissen und in größere Stücke geschnitten
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • Frisch geriebener Muskatnuss
  • 1 L heißer und starker Gemüsebrühe aus erlaubtem Gemüse
  • 1/2 Avocado

Zubereitung:

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel einige Minuten darauf braten, bis sie glasiert ist. Dann Blumenkohl dazugeben und gut würzen, Lorbeerblatt und eine größere Prise frisch geriebene Muskatnuss hinzufügen. Abdecken und fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie sie weitere 20 Minuten zusammen, bis der Blumenkohl weich ist.

Das Lorbeerblatt entfernen, die Hälfte der Avocado hinzufügen und mit einem Stabmixer gut mischen. Avocado verleiht der Suppe eine cremige Konsistenz und einen cremigen Geschmack und ersetzt somit die Sahne.

Die fertige Suppe mit frisch gemahlener Muskatnuss garnieren und dazu Prodietix Croutons servieren.

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